Soupe de potimarron et de châtaignes

 

Ingrédients :

• 1 kg de potimarron pelé et coupé en morceaux

• 250g de châtaignes fraîches, épluchées

• 1 oignon rouge, coupé en morceaux

• 2 gousses d'ail, émincées

• 2 tasses de bouillon de légumes (480ml)

• 1 cuillère à soupe de thym séché

• 1 cuillère à soupe de romarin séché

• Sel et poivre selon les goûts

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30ml)

Préparation :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5 minutes).

2. Ajoutez les morceaux de potimarron et les châtaignes, et faites-les revenir pendant quelques minutes.

3. Ajoutez le bouillon de légumes, le thym et le romarin. Mélangez bien.

4. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.

5. Mixez la soupe jusqu'à l'obtention d'une soupe lisse.

6. Salez et poivrez selon les goûts.

Cette soupe de potimarron et de châtaignes est riche en vitamines et minéraux, et est également faible en calories et en gras. Elle est également délicieusement parfumée et peut être servie comme entrée pour un repas de fêtes. Vous pouvez également ajouter des épices comme de la muscade ou de la cannelle pour un peu de saveur supplémentaire.