Soupe de chou-fleur

 

Ingrédients :

• 1 chou-fleur, coupé en petits morceaux

• 1 oignon, coupé en dés

• 2 gousses d'ail, émincées

• 2 tasses de bouillon de poulet (ou de légumes)

• 1 tasse de lait écrémé

• Sel et poivre, au goût

• Persil haché, pour garnir

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Ajouter le chou-fleur et le bouillon, et porter à ébullition.

3. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

4. Ajouter le lait et utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

5. Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût.

6. Servir chaud, garni de persil haché.